Шедевры с шампуром: кто пробовал сом на гриле

[Jones]

Вчера наткнулся на статью Шедевры с шампуром: кто пробовал сом на гриле?, и меня заинтересовало, как у вас получается готовить сома на гриле. У меня всегда были проблемы с равномерным прожариванием, и мясо частенько выходило сухим. Кто-нибудь использует какие-то секретные соусы или маринады? Или, может, есть хитрости с выбором куска рыбы? Буду рад услышать ваши советы и рецепты!